Si vous ne visualisez pas correctement le contenu, cliquez-ici

Septembre / Octobre 2023

L'association de la Plaine de Versailles réunit élus, agriculteurs, citoyens, associations et entreprises pour, ensemble, œuvrer au développement durable de la plaine, à la préservation de ses paysages et son caractère rural.

LE PORTRAIT DU MOIS

Guillaume Gousseau

Egg Royal

aux Alluets le Roi

Guillaume est issu d’une famille d’agriculteurs depuis de nombreuses générations sur la plaine. Ce sont ses grands-parents qui se sont installés sur la ferme aux Alluets le Roi en 1958. A l’époque, l’exploitation cultivait 50ha (céréales et maraîchage), avait un troupeau de vaches allaitantes et des poules. C’est dans les années 70 que la ferme se spécialise en grandes cultures.

Après un BTS ACSE à Chartres, il travaille deux ans comme salarié sur la ferme avec son père qui l’accompagne dans la préparation de sa future installation. C’est ainsi qu’en mai 2020, Guillaume s’installe à 26 ans, créant sur l'exploitation sa propre ferme de poules pondeuses bio, faisant écho aux productions présentes à l’origine sur la ferme familiale. Il convertit alors 30 ha en bio pour le parcours des poules et la production de leur alimentation. Il récupère ensuite progressivement le fermage des terres en bio cultivées par son père.

Les poules rousses arrivent en juillet 2021, après la construction de deux bâtiments, respectant les normes du bien être animal et du cahier des charges de la bio. Les 2000 poules sont en liberté et ont accès à un parcours extérieur qui a été arboré avec l’aide de l’école élémentaire des Alluets le Roi et Stéphane Plaza (article du Parisien) ! Le fumier des poules est valorisé dans les champs comme fertilisant.

Guillaume s’est formé sur les soins naturels à base d’huiles essentielles. Il cherche à être le plus autonome sur sa ferme. Il s’équipe progressivement pour pouvoir produire à terme 70% de la ration alimentaire de ses poules. Cela implique, en plus de la production des céréales, un séchoir, un trieur, un séparateur, un concasseur, un mélangeur et du stockage. Le complément de la ration est apporté grâce à des partenariats avec les producteurs voisins.

Les poules pondent sur un tapis légèrement incliné qui fait rouler les œufs dans une gouttière qui les ramène au centre de conditionnement. Là, une mireuse-calibreuse permet de vérifier l’état des œufs et trier les fêlés ou cassés. Enfin ils sont répartis selon leur poids et prêts à être mis en boîte. C’est un équipement qui a représenté un investissement important mais cela permet à Guillaume de diminuer la pénibilité du travail et de se concentrer sur des tâches plus essentielles où l’humain apporte une plus-value.

Il a pour projet de créer un troisième bâtiment afin d’arriver à 3000 poules, ce qui lui permettrait également d’embaucher un(e) salarié(e). Le fait d’avoir plusieurs bâtiments lui permet de réaliser les vides sanitaires obligatoires en alternant entre les bâtiments afin de ne pas arrêter sa production. Arrivées à 18 mois, les poules sont réformées et sont revendues, via Chacun sa poule, pour faire le bonheur des habitants alentour. Guillaume est heureux de savoir que ses poules démarrent une nouvelle vie sur le territoire.

Pour lui le local est une valeur fondamentale : il veut produire et consommer local, c’est pourquoi il cherche avant tout des débouchés autour de chez lui.

Les commerces de la commune des Alluets le Roi revendent ses œufs, une belle solidarité dont il est fier et reconnaissant.

Vous pouvez également retrouver ses œufs dans des grandes surfaces de la Plaine (Super U de Fontenay le Fleury, G20 de Beynes, Intermarché et marché frais à Orgeval), dans la boutique de producteurs voisins (Maison Gaillard, Maison Bourgeois et Maison Besche), dans plusieurs Amap et enfin à la ferme le jeudi de 18h30 à 19h30 (8 rue de Crespières, Les Alluets-le-Roi).

En savoir plus ➡️

⬇️ Retrouvez le portrait des producteurs issu des newsletters en ligne sur notre site ⬇️

Les portraits

ACTUALITES

Retour sur notre première édition du Festin des Arts

Félicitations à Gérard qui a remporté le panier local de notre tombola !

➡️ Retrouvez les 8 recettes élaborées par Julie Andrieu avec des produits de saison qu'on trouve chez les producteurs de la Plaine ici

⬇️Vidéo bilan par G. Thuillier

Vous avez été nombreux à répondre présents pour notre toute première édition de notre tout premier festival, le Festin des Arts et nous vous en remercions chaleureusement !

✅Les églises de la plaine ont raisonné des notes des artistes émérites et talentueux : pianiste, guitariste, cantatrice, violoniste… pour le plus grand bonheur des spectateurs ! Un merci particulier à Claire Marie Le Guay marraine du festival pour sa confiance et son soutien.

✅L’histoire du château de Noisy a été présentée au travers d'une visite des fouilles, une conférence, une exposition, des films, une fresque… en présence de deux experts Bruno Bentz et Jacques Floquet

✅Enfin, la journée de clôture, tel un bouquet final, mettait en valeur l’ensemble des patrimoines de la plaine :

🔹Agricole, avec un marché de producteurs locaux, un stand de matériel agricole et exposition sur les légumes anciens ;

🔹Gastronomique, avec la présence de Julie Andrieu (animatrice de télévision et critique gastronomique) et Joël Thiebault « le maraîcher gourmand des chefs », ainsi qu’Armelle, blogueuse culinaire de la plaine et autrice qui dédicaçait son premier livre "Goûters faits maison", le Ptit Tablier bleu qui avait élaboré le repas du midi avec des produits locaux et des stands d’arts de la table ;

🔹Historique : la ferme de la faisanderie, ancienne ferme royale de Louis XIV à Villepreux, nous accueillait ;

🔹Culturel : exposition, initiation au LandArt, découverte de l’Enso, lecture et vente de livre… ;

🔹Naturel : conférence sur la biodiversité animée par Christophe Jarry.

Un grand merci aux précieux bénévoles qui ont permis le bon déroulement de ces évènements ainsi qu’aux communes et partenaires pour leur soutien ! 👏🙏

Notre nouvelle carte des producteurs est arrivée !

Vous pouvez retrouver la carte dans nos locaux ou en ligne ➡️ ici

Elle sera distribuée prochainement aux mairies

Consommer local et de saison, plus d'hésitation ! Notre nouvelle carte des producteurs en vente directe est disponible : maraîcher, arboriculteur, pépiniériste, brasseur, boulanger meunier, chocolatier, biscuitier... 47 bonnes adresses 100% locales et gourmandes à ne pas manquer !

Une mise à jour nécessaire puisque l'ancienne carte datait de 2016.

Merci aux productrices et producteurs, à Isabelle de Fraiteur pour les photos et surtout à l'important travail, dont la mise en page, réalisé par Athénaïs Fournier👏en alternance pendant un an à l'association !

Bienvenue à Estelle Kraske

Avec le nouveau soutien de la Région Ile de France (suite à notre candidature Leader), nous avons recruté début octobre Estelle Kraske sur des missions en lien avec l’aménagement du territoire / l’urbanisme incluant la prise en compte des intérêts agricoles, le suivi des PCAET, l’environnement, l’animation de la charte paysagère, la création de réserve de biosphère… Estelle a un master 2 Paysage aménagement et urbanisme, avec une spécialisation en milieu rural et agricole. Elle a réalisé son stage de fin d’étude au service urbanisme de la CC Gally Mauldre. Son arrivée va permettre de rééquilibrer en partie les missions entre les salariées et de renforcer nos actions et services.

Interventions en lien avec le site classé

➡️ Paysages agricoles et architecture le 2 août

Nous sommes intervenus dans le cadre des premières étapes du voyage sur la thématique “Paysage nourricier” organisé par European Landscape Architecture Student Association, regroupant des étudiants des écoles de paysage européennes. Nous avons présenté l’activité de l’association, les enjeux liés à la mise en valeur des terres et des pratiques agricoles sur le territoire, ainsi que la gouvernance partagée, avec un focus sur le site classé. Cette rencontre avait lieu chez Antoine Frémin arboriculteur à Villepreux, qui a également témoigné. Mais c’est surtout l’intervention de l'agence Fabriques, représentée par Pierre Janin, qui a permis d’approfondir le sujet en présentant les travaux qui sont menés sur le territoire depuis plus de dix ans avec des études architecturales et paysagères variées au service des agriculteurs et de la transition agricole. C’est cette agence qui a réalisé notre guide sur l’insertion du bâti agricole et connait donc parfaitement le territoire de la plaine.

➡️ Journée régionale "Club Paysage" le 3 octobre

Le service nature et paysage de la DRIEAT a organisé une journée, dans le cadre du club paysages d’Ile-de-France, sur le thème "agriculture et paysage", avec l'ensemble de ses partenaires au jardin d'agronomie tropicale de Paris. Cette journée permet d'échanger sur des démarches paysagères, des cas pratiques, des études ou des réalisations.

Xavier Laureau, notre vice-président, est intervenu pour présenter le travail réalisé sur la plaine, en particulier le guide sur l'insertion du bâti agricole et la spécificité du site classé.

l'Aventure du Vivant

Nous sommes heureux de vous annoncer que nous avons obtenu un arrêt du camion de l'Aventure du Vivant aux Clayes Sous-Bois le jeudi 30 novembre, vendredi 1er et samedi 2 décembre. Ce camion, créé par le Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire, traverse la France pour faire découvrir la diversité des formations et des métiers de la terre, de la nature, du végétal, de la forêt et du bois auxquels forme l'enseignement agricole.

Le jeudi et vendredi sont dédiés aux lycées et collèges du secteur ainsi qu'aux missions locales. Le samedi est ouvert au grand public. Nous proposerons en parallèle des stands pour permettre aux visiteurs de se projeter dans les formations et métiers existants autour de chez eux. La partie stand est ouverte au public pendant les 3 jours. Ont déjà répondu présents le CHEP 78, LEA-CFI, les Fermes de Gally, Abiosol, le campus du Buat, ESA Angers - Paris et la ferme école graine d’avenir. En savoir

Brèves

➡️ Journée scolaire sur le Développement Durable aux Clayes sous Bois le 27 septembre

Mercredi 27 septembre nous étions présents pour rencontrer près de 200 enfants de la ville des Clayes Sous Bois. Une journée dédiée à l’éducation à l’environnement, à l’initiative de Sophie Stucki, conseillère municipale (et membre de notre conseil). L’occasion d’aborder sous forme de jeu le tri des déchets, les productions agricoles et la biodiversité de la plaine, sans oublier notre ruche numérique pour tout savoir sur les abeilles.

➡️ Résultat des inventaires à Abbecourt

Dans le cadre de son stage sur la création d'une réserve de biosphère à l'échelle de la Plaine de Versailles, Victorine Lebigot s'est d'abord concentrée sur le secteur d'Abbecourt à Orgeval qui offre une diversité de milieux et une grande biodiversité. L'objectif : renforcer la protection de ce secteur. Vous pouvez retrouver son rapport ici

➡️ Poursuite du projet tutoré sur les prairies calcicoles avec le CHEP 78

Initié l’année dernière, nous poursuivons notre partenariat avec le CHEP 78 par l’accompagnement d’un groupe d’étudiants en 2ème année de BTS Gestion et protection de la nature dans le cadre d’un projet tutoré. Ils ont pour mission de poursuivre le travail engagé par le précédent groupe : protéger les prairies calcicoles et leur écosystème, en particulier en organisant des chantiers pour les remettre en état. Bienvenue à Médérice Christy, Cédric Daguzon, Théo Desbrosses et Louise Sandrin. Nous en profitons pour remercier le précédent groupe qui a fait un travail remarquable !

➡️ Les mares de la Plaine de Versailles

Cyprien Eyraud, pendant son alternance a réalisé un important travail sur les mares de la plaine. Il les a recensées et a réalisé un inventaire faune/flore sur certaines d'entre elles. Ce travail a débouché sur un partenariat avec la Société Nationale de Protection de la Nature qui vient de lancer, par notre intermédiaire, un projet avec les communes de Bazemont, Orgeval et Feucherolles en vue d’améliorer la trame bleue sur la plaine. Ce travail pourra s’étendre à d’autres communes dans le temps. Vous pouvez retrouver le rapport de Cyprien ici

➡️ Partenaire de "le Yolin"

Sur une initiative de Laurent Trochain, président de l’association EAT (Entrepreneurs, Artisans, Terroirs) et chef étoilé du restaurant le Numéro 3 au Tremblay-sur-Mauldre, le Yolin a pour objectif de promouvoir l’identité culinaire du département en vue des JO de Paris 2024, tout en mettant en valeur les producteurs, éleveurs, artisans, restaurateurs et entrepreneurs des métiers de bouche locaux. L’idée est simple : un plat populaire salé à base de farine de céréales, d'œufs, de lait et d'au moins 3 produits du territoire des Yvelines. L’association n’a pas hésité à s’associer au projet afin de mettre en avant les producteurs de la plaine et vos talents culinaires !

➡️ Lauréat du budget écologique participatif de la région

Dans le cadre du budget participatif régional, nous avions déposé deux projets : « préserver les pollinisateurs de la Plaine de Versailles » et « sauver les faons ». Grace à vos votes, nos projets ont été retenus ! L’association et la biodiversité de la plaine vous disent MERCI !

Ces projets se concrétiseront au printemps 2024.

EN BREF SUR LA PLAINE

Inauguration du parcours sur les peintres à l'Etang la Ville

Nous étions présents le dimanche 17 septembre, lors de l’inauguration du parcours des peintres impressionnistes et Nabis qui ont marqué par leurs œuvres l'histoire du village au siècle dernier, à l’Etang la Ville. Chacun peut à présent admirer à travers une série de six panneaux explicatifs, les œuvres des célèbres peintres Ker-Xavier Roussel (1867-1944) ou Édouard Vuillard (1868-1940), inspirées par les paysages bucoliques du village. En savoir

Un méthaniseur à Grignon

L'unité de biométhanisation sur la ferme de Grignon est en activité depuis fin septembre. La ferme pourra ainsi extraire tout le méthane des déjections solides et liquides des animaux pour le transformer en biogaz qui sera injecté dans le réseau local pour alimenter en gaz vert les particuliers et professionnels aux alentours. La méthanisation c'est : la production d'une énergie verte et renouvelable, une meilleure gestion des déchets organiques, un bon moyen de lutte contre le réchauffement climatique, moins d'odeurs au moment de l'épandage du digestat.

Une expo sera mise en place dans quelques semaines à la ferme pour celles et ceux qui veulent tout savoir sur la méthanisation à la Ferme de Grignon

"découvrez la saga du domaine de Grignon"

Durant le mois d'août, le journal Les Echos a mis à l'honneur la riche et passionnante histoire de Grignon avec la publication de neuf articles. De l'hommage rendu aux agros fondateurs, aux résistants et aux personnalités majeures qui ont marqué Grignon à la mise en lumière du travail effectué par les acteurs locaux depuis de nombreuses années pour réinventer le domaine et lui donner un futur digne de son passé, découvrez les articles !

Le campus Le Buat accueille 2 étudiants colombiens

Lorieth et John, deux étudiants colombiens en agroécologie ont été accueillis un mois au Campus du Buat (Maule) dans le cadre d'une coopération internationale. Au programme : visites, cours, stage en maraîchage chez Pascal Producteur à Beynes... En savoir

Conférence de Marc André Sélosse à Bailly

Le 15 septembre nous avons assisté à la conférence de Marc-André Selosse « le sol : comprendre et préserver » organisée par la commune de Bailly avec le soutien de Bailly Noisy en Transition. Il a mis en lumière la composition des sols et leur rôle crucial, la manière dont notre société traite ses sols et les conséquences sur notre alimentation, notre santé… Le sol est le placenta de l’humanité : la gestion et la compréhension des sols est au carrefour d’enjeux économique, géostratégique, politique, écologique et climatique.

Un micro fournil à Herbeville

Inauguré le 8 octobre, le Gallo'Pain est un micro fournil rue Gallo à Herbeville. C’est Gabrielle Plessis, qui après avoir enseigné la guitare classique s’est lancée dans une nouvelle aventure en passant son CAP boulangerie et ouvrant le premier commerce à Herbeville depuis 1960 ! On y trouve des pains au levain, pains sans gluten, brioches, pains au lait ou cookies. Ouvert tous les lundis, mercredis et vendredis, de 16h à 20h. En savoir

Un jardin partagé à Noisy

L'association Bailly-Noisy en Transition est depuis peu locataire d'un terrain de 1,1 ha à Noisy le Roi pour un projet de jardin partagé. Une première réunion est prévue le 6 novembre. N'hésitez pas à participer au projet de co-conception et création ! d'infos: jardins@baillynoisyentransition.fr

Nouvelle campagne com'

L’Agglo VGP lance une nouvelle campagne de communication "Tu veux aider la planète ?". L’objectif est de sensibiliser chacun d'entre nous aux gestes écologiques et économiques avec humour en utilisant un ton graphique haut en couleurs. En associant humour et visuels colorés, elle souhaite montrer que de petits changements peuvent avoir un grand impact sur notre qualité de vie et notre environnement. Il n'y a pas de petits gestes quand on est des milliers à le faire ! En savoir

GallyWatt avance

GallyWatt est un collectif citoyen pour le développement des énergies renouvelables engagé dans la décarbonation et la lutte contre le dérèglement climatique, notamment en réponse au Plan Climat Air Energie Territorial de la Communauté de Communes Gally-Mauldre. GallyWatt lance son tout premier projet : une boucle d’autoconsommation collective avec un toit équipé de 400m² de panneaux photovoltaïques alimentant plusieurs foyers des communes de Saint Nom la Bretèche et Chavenay. Pour cela une société coopérative d’intérêt collectif (SCIC) est en cours de création et recherche des sociétaires. Avis aux intéressés : gallywatt@laposte.net

Une Amap à St Germain de la Grange

A l’initiative de l’association Villages d’Yvelines en Transition, une nouvelle AMAP vient de se créer à Saint Germain de la Grange, et propose des paniers de légumes dans le but de soutenir le lancement et de pérenniser l’activité de La Ferme des 100 Arpents. D’autres contrats type œufs, pain, fruits… s’ajoutent au contrat légumes initial, avec d’autres producteurs et artisans locaux de Feucherolles, Grignon, ou Chambourcy. En savoir

2 étudiants de SQY sensibilisent à l'alimentation

Deux étudiants originaires de Saint-Quentin-en-Yvelines, Anaia Cabral Nobre et Kylian Thuault, ont fondé « Sauvons nos Fourchettes ». Il s’agit d’un programme de sensibilisation à l’alimentation destiné aux collégiens et lycéens. Les deux jeunes interviennent dans les écoles. En savoir

Stagnovélo

Née de l'enthousiasme de quatre amis passionnés de cyclisme, cette association s'efforce de promouvoir le vélo comme moyen de transport écologique et durable à L'Étang-la-Ville. L'association a également un volet social. Elle recueille et répare des vélos d'occasion pour les offrir à des jeunes en difficulté ou à des demandeurs d'emploi ayant besoin d'un moyen de locomotion. Suivez-les pour être informés des prochains ateliers d'auto-réparation ici

Parce qu'aujourd’hui c'est du local qu’émergent les initiatives porteuses de valeurs et de résultats ;

Parce que la plaine de Versailles est un joyau à préserver, rassemblons-nous pour échanger nos visions et nos projets ;

Construisons ensemble la plaine que nous souhaitons !

Nous soutenir

Nous avons besoin de votre soutien pour faire rayonner l'association, le territoire et les projets qui sont aussi les vôtres. Vous pouvez nous aider :

➡️ En adhérant, parce que votre voix compte :

Bulletin d'adhésion agriculteur/agricultrice - particulier - association - entreprise

Adhérer en ligne : ici

➡️ En vous abonnant à notre newsletter ici

➡️ En relayant nos posts et articles

➡️ En faisant un don ici

Nos dernières photos sur Instagram